选油的正确方法和技巧(选食用油看哪几个方面)

一、怎样正确使用食用油

1、食用油正确使用方法食用油正确使用方法 饮食习惯使然，不少家庭总是认准同一品种食用油进行购买，但 专家指出，食用油最好经常换着吃。

2、购买品质有保证的食用油 当我们前往超市购买食用油时，一定要注意制造日期及有效日期，切勿购买来历不明的散装油。

3、平时炒完菜别把油桶放在灶台上，因为高温环境会加快食用油的氧化酸败，加速食用油的变质，最好选择阴凉干燥处密封保存。 不要混油 不要旧瓶装新油或新旧油混装。

4、炒菜油的正确使用方法 花生油：最适合炒菜的油 花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

5、高温油会破坏食物中的营养，还会产生过氧化物和致癌物，反复油炸后，油脂反复氧化和裂变，对健康更加有害，正确的方法是先把锅烧热，然后再倒入食用油，紧接着就开始烹饪，而无需等待油冒烟。另外，不同的油适合于不同的烹饪方法。

6、少用食用油炸食物。因为无论是传统的毛油，还是色拉油，在高温的情况下均会产生致癌的黄曲霉素，食用过多易导致癌症发生。尽量采用低温的烹调方式，并避免油反复使用。