选猪的三句口诀(猪贩子挑猪的技巧)

一、猪不椒羊不料完整口诀是什么

1、“猪不椒羊不料”完整口诀是“猪不椒，羊不料，牛不韭”。意思就是炖猪肉不能加花椒，炖羊肉不能加大料（八角），炖牛肉不能加韭菜。这是先人总结出来的经验，不能说全对，但也不全错。

2、完整的说法就是“猪不椒羊不料”，是一句民间俗语。意思是，猪肉不用花椒，羊肉不要大料；其实”猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法并不准确。花椒辛香麻辣，有助除膻增香，大料即八角，也有助去除异味。

3、完整的说法就是“猪不椒羊不料”，是一句民间俗语。意思是，猪肉不用花椒，羊肉不要大料；其实”猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法并不准确。花椒辛香麻辣，有助除膻增香，大料即八角，也有助去除异味。

4、第一样：花椒不能放 有句老话叫“猪不椒，羊不料，牛不韭，鱼不蒜”，这句话是老一辈总结流传下来的烹饪肉食的经验，也就是炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，做牛肉和鱼肉则分别不能放韭菜和大蒜。

5、老一代大厨的老师没教过他们，他们也没试过，因此留下了类似“猪不椒，羊不料”的多年的悬念。年轻的厨师们大可不必“因循守旧”，有些清规戒律未必都对，大胆试一下吧，毕竟现在的猪、牛、羊肉已不像当年那么珍贵。

6、羊不椒猪不料完整口诀是什么？ 完整的说法就是“猪不椒羊不料”，是一句民间俗语。意思是，猪肉不用花椒，羊肉不要大料;其实”猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法并不准确。花椒辛香麻辣，有助除膻增香，大料即八角，也有助去除异味。